10％ I am とは
人体の肌や臓器を含めた表皮には、人の細胞1に対して、9の微生物が住んでいるという説があります。（正確な数に関してははっきりしたことがわかっていませんが特に腸内には100兆個もの腸内細菌が生息しているとも言われています。）胃の中で溶かされた食べものを栄養として腸が吸収出来るのは腸内細菌が分解してくれているおかげであり、私たちは普段意識出来ていませんが自分自身の細胞の何倍もの菌と自分の体で共生しないと生きて行く事が出来ない存在なのです。
数の上では、自分だと思っていた自分の身体の９０％は菌の活動に依存していることになるというのは何とも不思議なことで、自分の体だと思っていたものは実は菌の住み家でもあり、菌と共生して謙虚に暮らしたいという思いをブランド名にしました。次世代漬け物とは

10％ I am（テンパーセントアイアム）が提供する発酵食品は、「発酵菌と仲良く暮らす」をコンセプトにした漬け物です。昔ながらの箸休めというイメージを見直し、発酵菌が美味しさをつくり出す“次世代漬け物”としてお届けしています。
次世代漬物とは漬け物を「漬けておいしくするもの」と定義し直し、「現代の食卓に求められる発酵を応用した食品」としてご提案しています。
素材がもつ天然の成分を発酵菌（乳酸菌、麹菌等の発酵を促進する菌類や酵母）によって分解し旨味を作り出し、化学調味料に頼らない味作りにこだわっています。合成着色料・合成保存料も無添加です。