きらびき工房　冷凍ハモ鍋セット

日本トップクラスの「ハモ」の水揚げを誇る徳島県

日本トップクラスの水揚げを誇る徳島県のハモ。良質な「天然ハモ」の産地として知られ、上品な甘みや旨味が堪能でき、関西、特に京都の料理人に認められる逸品といわれています。東京以北ではほぼ漁獲がなく、瀬戸内海での漁獲が圧倒的に多い高級魚です。

関係者やグルメ通は知っている「秋ハモの魅力」

ハモといえば夏の味覚として有名ですが、秋にとれるハモは、最も脂がのって味に深みで出てくるので水産業界関係者やグルメ通の間では、『秋が実は一番美味しい時期』と言われています！
産卵を終えた秋ハモは、食欲が増し栄養を補給することで脂がのり、また冬眠に入る前にたくさんエサを食べることで、ふっくらとした弾力性も出るので、脂がのった濃厚で奥深い味わいを楽しむことができます。
知る人ぞ知る「美味しい秋のハモ」をご賞味ください！

朝どれのハモを活け〆にして急速冷凍した高鮮度のハモを直送！

ハモの取扱高では、全国一位の実績を持つ「徳島魚類」。国内随一の規模でハモの集荷から加工・販売まで一貫して手がけることにより高鮮度と高品質のハモをお届けすることができるのです。
ハモといえば京都というイメージが定着していますが、多くがここ徳島から配送しています。朝どれのハモを活け〆にして急速冷凍することで、身にツヤがでて、ふっくらした張りの新鮮なハモをお届けすることができます。

最高ランク「きらびきハモ」

徳島でとれるハモの中でも高品質・高鮮度なものを厳選し、活き〆・骨切り加工した一級品にのみ冠せられるブランド「きらびきハモ」。

その「きらびきハモ」が贅沢に入ったハモ鍋セット。木箱に入ってのお届けなのでハモの上品さがより際立ちます。
丁寧に作られたハモ切り身、ハモつみれはもちろんのこと、特製出汁も徳島を代表する料亭の料理長監修による本格的なもの。ハモの骨から出汁を取り、3日間かけてじっくりと造り込んでおり、使用している醤油も徳島産にこだわっています。レシピも同梱してありますので、野菜をご用意いただくだけでご家庭で手軽に関西高級料亭の味をお楽しみいただけます。

徳島産にこだわった、安心・安全の「徳島のとっておきの味」。
料亭でしか味わえない本格的な「ハモ鍋」をご家庭でぜひお楽しみください。