【超希少!!!】「南州農場黒豚」バラエティ詰合せ【4月8日・9日限定販売】

肉の味は濃く、脂はほんのり甘くさっぱり

鹿児島黒豚は、通常の豚に比べ、生まれる頭数も少なく育てる期間も長い大変希少な黒豚として知られています。飲み水は湧き水を、飼料にはサツマイモを使用するなど、鹿児島の自然をいっぱいに受け、のびのびとストレスなく飼育を行うことで、上質な肉質の黒豚に育ちます。

出荷約60日前からは、飼料にさつまいもを10〜20％加えることで、脂がベトつかずさっぱりとした味わいを実現。またサツマイモを食べて育っているので、ほんのりとした甘みも特長です。肉質は、赤身の部分が他の豚に比べて筋繊維が細かく、繊維の数が多いので、ほどよい食感と味が楽しめます。

生産から販売までを一貫体制で行う「南州農場」

南州黒豚を手掛ける南州農場は、農場から食卓まで、「生産」「処理」「加工」「販売」をそれぞれが責任を持つ一貫体制で行っています。一貫体制により出生日からお客様の手元に届くまでの履歴情報を徹底管理し、安心安全な食品を提供しています。

また、食品の国際的な衛生管理基準であるHACCP（ハサップ）を日本で初めて取得するなど、鹿児島の雄大な自然の中でのびのびと、それでいて厳しい管理基準のもとで育てられた黒豚が、南州農場の南州黒豚なんです。

「南州黒豚」の旨味を凝縮したバラエティ詰合せ

今回は、「南州黒豚」をご自宅で楽しめるハムやウィンナーの詰合せをご提供します。
南州農場のハム・ソーセージは、ドイツ食肉マイスターの技術と昔ながらの製法で丁寧に仕上げています。

■炭焼き焼豚

黒豚肉を特製たれに一昼夜漬け込み、地元産の炭でじっくり焼き上げました。スライスしてそのままお召し上がりください。
お好みの厚さにスライスして電子レンジで30 秒ほど温めても美味しくお召し上がりいただけます。

■モモハム

黒豚モモ肉を特製の調味液に漬け込み、山桜チップでじっくりとスモークしました。
脂身が少なく、サッパリとジューシーな美味しさをお楽しみください。

■ベーコンブロック

黒豚バラ肉を特製の調味液に漬け込み、山桜チップでじっくりとスモークしました。
軽く焼いたり、ポトフにしたりと色々な料理でお楽しみいただけます。

■黒豚2年熟成生ハム

かごしま黒豚と鹿児島の塩だけで2 年以上かけて自然熟成された生ハムです。
ドイツ食肉マイスターの技術と鹿児島の気候と風土がつくり上げた唯一無二の一品です。

■荒挽きウィンナー

黒豚の荒挽き生地を天然羊腸に詰め、山桜チップでじっくりとスモークしました。スモークの香りと天然羊腸ならではのパリッとした弾ける食感をお楽しみください。袋から取り出し、沸騰前(約80℃) のお湯で２ ～３分程度温めてお召し上がり下さい。焼く場合は弱火で、色が変わる程度に両面を軽く焼き上げます。