屋久島で生まれた新発想の極上パスタ『屋久島の生パスタ』４種セット／【4月1日（月）～4月14日（日）の間で順次発送】

”おいしいご褒美”大切な記念日に食べたい「極上の生パスタ」

屋久島の「海の幸」「山の幸」が味わえるレストラン・屋久島ヴィータキッチンは、「あなたのおうちをレストランにするパスタ」をコンセプトに、屋久島の食材を新たな発想でパスタとしてお届けしています。

「悠久の時が流れる屋久島ならではのパスタ」「メインディッシュとして満足できるパスタ」「忙しくても短時間ですぐ調理できるパスタ」「食欲がわく豊かな香りがたちのぼるパスタ」「お皿に盛りつけた姿まで計算されたパスタ」「お皿やワインと共にテーブルを彩るパスタ」を目指して日々研究を続けています。どうぞ、あなたのおうちでレストランの味をお楽しみください♪

屋久島産車海老ときのこのトマトソース

屋久島産車海老とトマトの旨みをいかしたソースと屋久島の森で育ったきのこを組み合わせた贅沢なトマトソースです。車海老は脱皮したばかりのソフトシュリンプが３尾。殻ごと食べられるようじっくり調理したので、頭部の濃厚な味噌も一緒に味わって。

【ソースパスタ】
楕円形のパスタ“リングイネ”のツルンとした食感が、コクのあるシーフードソースとぴったり。
【盛りつけのヒント】
パスタの盛りつけは高さが決め手。最初の一巻きをお皿の真ん中に置いて、３回程度にわけてくるくると巻くように積み上げてください。車海老は中心に向かって立つように。

屋久島産バジルとにんにくのジェノベーゼ 飛び魚のコンフィ添え

気候条件が厳しい屋久島産のバジルとニンニクは都会にはない力強い味わい。そこに松の実やパルミジャーノレジャーノを加えて、さわやかさとコクのバランスが良いソースに仕上げました。ハーブを加えて低温でコンフィした屋久島産飛び魚をトッピングして。

【ソースパスタ】
平打で幅広のパッパルデッレは食べ応えがあり、ソースそのものを味わうバジルソースと好相性。
【盛りつけのヒント】
飛び魚は、食べる人に向かって正面が一番きれいになるように盛りつけすると good ！食べる直前に飛び魚に数滴オリーブオイルをたらすと、おいしそうなツヤが出ます。

屋久鹿肉とブルーチーズのクリームソース

高たんぱく・低脂肪、ヘルシーな屋久鹿のすね肉を粗く刻み柔らかく煮込んで甘みを感じるクリームソースで仕上げました。柔らかさの秘密はパパイヤの酵素。青カビ独特の辛味がピリッとシャープな味わいのゴルゴンゾーラ・ピカンテが鹿肉の甘みを引き立てます。

【ソースパスタ】
ブルーチーズソースとしっかり絡む、溝のあるショートパスタ・リガトーニがぴったり。
【盛りつけのヒント】
お皿は大きめのものを選び、３～４割の空間を残すと非日常なイメージの盛りつけに。深めのお皿や絵柄のあるお皿は特に余白を多めにとって。

鹿児島産黒豚のミートソース

筋繊維が細く柔らかな肉質をもつかごしま黒豚の塊り肉を野菜と丸一日煮込んだ本格的なミートソースは大人の味わい。生クリームでまろやかさとコクを加え、仕上げにはパルミジャーノレジャーノをふりかけ、芳醇な風味と甘い香りを楽しんで。

【ソースパスタ】
平打ちで表面が粗いタリアテッレの弾力とモチモチ感が、ミートソースとよく絡まります。
【盛りつけのヒント】
トッピングのチーズはテーブルでかけてみましょう。アツアツのパスタの熱で溶けるとき豊潤な香りが広がります。

※商品には、パスタソースと相性の良い生パスタがセットされております。
※写真のハーブはついておりませんので、ひと手間お好みのハーブを添えていただくとより一層美味しく召し上がりいただけます。